極上、無添加の白味噌 from 滋賀:快適！！マクロビ生活

「お正月用に～」と思って買ってみたこちらの白味噌。

最近特に調味料や口に入れるものに関しては自分の目を皿のようにして、しっかりと内容の表示を見ます。

ちょうどうちの白味噌が無くなっていたのでご近所のイカリスーパーや他のスーパーなんかでも白味噌を探して見たのですが、どれをとっても「砂糖」やら、「酒精」など、余計に甘くするものが入っているのが目立ちます＞＜。

偶然見つけた九重商店は白味噌専門店。しかもリーズナブル。そして職人気質なのがよくわかります。

（HPより）
酒精を使わない無添加白味噌
熟成が進み更にどんどん甘さとコクが、旨みが増していく。
超低塩分3.7％の白味噌
塩分はできるだけ少なく、より甘さを全面に出す。保存面で不利になりますが、これが白味噌では大切。
厳選、国産素材100％の白味噌
日本米100％、北海道産白目大粒大豆を使用。国産材料にこだわった珍しい白味噌です。

もちろんお味は、ぽってり、とした味ですごく気に入りました！
すごいなぁ、と思ったのが、普通は白味噌の量を多くすると甘くて、もしくは濃すぎてしょっぱくて？食べられないお味噌汁になったりするのですが、こちらのものは大丈夫。
しっかりと豆の味がする感じになるだけで、「ほほぉ～、なるほど～！」と思いました。

お豆腐と混ぜてホワイトソース代わりにして野菜に掛けてオーブンで焼いても美味しかったです！

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