野菜のシチューと翌日グラタン
「野菜のポトフ」をまず作ってみました。そこから余ったものを次の日に、グラタンにしてしまいました。
野菜のポトフは昆布出汁をベースに豆乳を投入、そこへ玉ねぎ・にんじん・かぼちゃ・さつまいも・ブロッコリーを入れて沸騰しないように煮て行く。そこへ白みそで味を調整。すっきり、さっぱりのポトフが出来上がりです。
スープは上出来なのですが、うちのオットにはパンチが足りない・・・。
次の日はさつまいもとかぼちゃから結構ねばりが出ていたので、そのまま煮詰めてグラタンに。上からチーズをかけて(ちょっと反則ですが＾＾；。マクロに徹する場合はチーズは抜きで）オーブンへGo! うちのベランダで元気よく育っているイタリアンパセリをかけて～。
ハフハフ、ごちそうさまでした♪
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