きなこのスクエア・ケーキ:快適！！マクロビ生活

ちょっと甘いものが食べたくなって、おうちにあるものだけで作れるかな？と思い、レシピ本を見ていたら・・・。
ちょうど早く使いたかった「きなこ」のケーキが紹介されていたので作ってみました。いつもどおり、バターもミルクも卵も、白砂糖も入らないお菓子です*＾＾*。

てんさい糖も入らない、とってもとーーーーっても甘み控えめのお菓子です。

「菜菜ごはん」からのレシピを使っていますが、自宅にあるものに置き換えています。
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きなこ　　1カップ
全粒粉　2/3カップ
ミックスナッツ（粗みじん）　1/3カップ
レーズン　1/4カップ
塩　少々
豆乳　1/2カップと大さじ3
菜種油　大さじ3
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全て混ぜ合わせて、天板に広げて190℃のオーブンで18分ほど焼く。
レーズンの甘みがすごく効いていました。でも、個人的にはもうちょっとだけ甘みが欲しいので、てんさい糖を少し入れたほうがいいかな～って思います。オリジナルレシピにはブランデーや乾燥いちじくが入るので、甘みが無くても香りといちじくの甘みでOKかもしれません。

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