玄米の炊き方：快適！！マクロビ生活

今まで玄米は本にもあるとおり、圧力鍋で炊き込んで蒸らして食べていました。それはそれで美味しかった んです。ですが友人からこの「長岡 式酵素玄米」を教えてもらい、食べてみたら！もうこれは衝撃でした。「なになになに、これ！！超美味しいいいいい！もち米入ってるんでしょ？！」と言いま したが、いえいえ、玄米と小豆だけだということ。
そんなのありえない！今までの私の玄米の立場はどうなるのおおお？？？

でも美味しいのにはそんなの関係なしっ！とにかく私も毎日こんな玄米が食べたい！オットにも食べさせてあげたいってことで、講習会に出て炊き方を習い、自宅で炊けるように。以来毎日おいしい玄米にありつけています。

この玄米は健康食として紹介されていますが、口伝で「ちゃんと講習会に出て炊き方や、玄米のパワーを知ってもらってから」という理念のため、炊き方も電話や読む情報だけでは教えてもらえないし、炊くのに専用の圧力鍋や保温釜等も講習会に出ないと売ってもらえません。
講習会に出ると、「うわー、みんなすごく真剣に健康のことに取り組んでいるんだ」と気が引きしまりました。でも皆さん最初におっしゃるのが、「とにかく美味しいんです！」の一言。
この玄米は何と、保温釜で「発酵」させていくんです。そして腐らないのがポイント。そして特別な炊き方をすることによって、玄米の胚芽のパワーをまるごと頂く！。毎日口にするものだからおいしくて体によいと、体がまず喜ぶものを食べましょうということでした。
こちらを推奨している→長岡式酵素健康の会　本部　に情報が載っています。



簡単にどう炊くかをご説明すると・・・（超簡単に、です。詳しくはやはり講習会を受けないとロクなものが出来上がりません）：

出来上がりはこんな感じを目指します。赤飯みたいでしょ？もっちもちです。

1.　まず、10合いっぺんに炊きます→１升
2.　お水もこのコップで「きっちり測って！」9.5杯ほど。新米時は9.5ぐらい、それ以外はもうすこし足して。
3.　専用のお塩をスプーンにすりきり一杯、泡だて器で5分撹拌する
4.　火力を時間によって調節しながら25分、13分、15分と続けて炊き上げる
5.　50分蒸らす
6.　20合炊きの保温釜へ移す。→すぐに食べてもモチロン美味しいが、3日後からが一番健康に良い具合の発酵具合になる。

お弁当にもっていっても、「もっちもち」は変わりません。玄米、美味しい～。