2009年11月の記事一覧：快適！！マクロビ生活

えーと、わたし。鶏の唐揚げが大好きで、お肉をあまり食べなくなった今でも時々ムショーに食べたい衝動に駆られます。

ですが私の場合、とっても沢山食べたい！病なのでいつも困って、なるべく考えないようにしていました（笑）。

マクロビオティックを取り入れる生活になってからというもの、あまりその衝動は無かったのですが、ある日突然やってきました。

冷蔵庫を開けてみても、もちろん鶏肉があるはずがなく・・・・。目に付いたのは大量のこんにゃく。
先日有機こんにゃくを沢山いただいたので、これでできないかな？と思ってやってみたら・・・・

出来ました！！！しかも、仕上がりはもう普通の「唐揚げ」です！！！

むふふっ（笑)
・・・と笑ってしまうぐらい、もう間違いなく、「唐揚げ」でした＾＾。

要 するに、しっかりとコンニャクのくさみを下ごしらえで取り、下味をちゃんとつけて、小麦粉+水の衣でカリッカリに揚げることです。たくさん食べても罪悪感 ゼロ！（笑）ぜんぜんコンニャク感がない、とっても美味しい唐揚げが出来ましたので、良かったら皆さんも作ってみて、笑ってみてください~~*＾＾*

****************************
レシピ：2人分（我が家の場合、山盛り♪）

1.　コンニャク2丁を菜ばしで思いっきりつつきまわして味が入りやすくする（ここでストレス解消♪）

2.　手で一口サイズにちぎって、塩を入れたお湯に20分ほど湯がく（*ここがキモです。コンニャクが白っぽくなってプリップリになるまで、しっかりと茹で上げます）

3.　しょうゆ+めんつゆに、しょうが+にんにくを擂って入れ、しばらく馴染ませて下味をつける

4.　お鍋に3．と残った調味料を一緒に入れて少し煮込んで水気を飛ばす⇒少しおちついたら小麦粉をまぶす

5.　小麦粉+水を少し堅めに溶き、ごまを衣に一緒に入れる（他にお好みのもの、なんでも！）。4．に混ぜる

6.　油でカリッカリになるまで、揚げる
****************************
写真の唐揚げは少し小さめにちぎったもので作りましたが、もう少し大きめで作る場合は、下茹でをさらにしっかりすると大丈夫です。

揚げ物には、油を分解する大根を忘れずに＾＾。大根おろしでも、大根なますでも。
我が家はお酢も一緒に沢山取れてさっぱりする、大根+にんじん+きゅうり、のなますが大人気です。

ママクロビだと友達とごはんに行くときにどこのレストランに行っても食べられるものが沢山あるわけじゃなく・・・、まだまだ日本はベジーな料理が外食では 少ないので、最近「そとごはん」というとこちらに出かけています⇒大阪のウエスティンホテル、レストランの「アマデウス」です。
前菜は山芋をにんじんのピューレソースで・・・。

有機素材で作ったハードなパン、玄米、玄米粥が選べます。わたしはいつもパン、だってこちらのごまバターがとっても美味しいんですよ。ガーリックを使った、きのこと栗、黒米のリゾット。これ、すごい美味しかったです。おかわりしたかった！
豆乳とお味噌のお野菜のポトフ。サトイモと金時にんじんがすごくあま～い！これはオットのコースにやってきた鯛のソテー。コリアンダーが使ってあってちょっと味見したら変わっててパンチがありました。これも美味。
こちらは私のコースのデザート、かぼちゃのケーキと豆乳アイス。バニラビーンズが入ってて満足、まんぞく☆

オットのデザートはアーモンドを使ったクッキーの間にバナナと豆腐クリームをはさんだものと、豆乳アイスです。これ、クッキー最高に美味しかった♪♪

わたしはお魚がない4ディッシュのコース（スープは撮りわすれですがパンプキンスープでした）で、デザートと一緒にヤンノンコーヒー（穀物のコーヒー）で3500円。
オットはお魚をつけて同じくコーヒーで、5000円です。

ウエスティンはお昼でも夜でもこちらのマクロビコースで何度か利用させてもらっていますが、サービスもよく、長く話してても「もう出て行ってよ～」という空気をかもし出す人はゼロ！
それどころか、こちらが長居しすぎてどうしようか・・・と思っている頃にでも、「コーヒーのおかわりは如何ですか？」とにっこりサーブして頂きました。とてもとてもいいレストランです。広いし、サービスいいし、お値段もリーズナブル。
外の木々もみえるガラス張りのレストランなので、とても気に入っています。わたしのウエスティン通いはしばらく続きそう・・・。