2009年9月の記事一覧：快適！！マクロビ生活

*オートミール・クッキー、ちょっとコゲコゲ（笑）初回分＾＾；
*クルミとごまバージョン

わたし、自分では絶対にスイーツを作らないのですが（←理由：自分でたくさん食べて、すごく太るから！）、マクロビスイーツで納得できるものをまだあまり頂いた事が無かったので、自分で作ってみました。
甘さ、超控えめの、バター・卵・白砂糖などが一切入っていないクッキー。

備忘録のためにレシピを書いておきます。
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ドライ：
＋　小麦粉（または地粉）　　　　　　　　　150ｇ
+　クルミ（or無糖オートミール）　　　　　100ｇ
+　アーモンドプードル　　　　　　　　　　　　35ｇ
+　てんさい糖　　　　　　　　　　　　　　　　　60ｇ
+　葛粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60ｇ
+　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少量
+　ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*がっつり

ウェット：
+　豆乳（またはバニラ豆乳）　　　　　　　　90ｇ
+　菜種油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80ｇ

*ごまは大好きなので、適当にガッツリ！と入れます（笑）。
*粉とクルミなどの分量は、そのときの気分？で少し足したり引いたりします。
*てんさい糖を使いたくないときは、玄米甘酒を使います。

全部混ぜ合わせて1時間ほどタネを休ませて、それから170度で15分ほど焼きます。

大きなガラス瓶（保存ビン）にいっぱい出来たクッキー。
何と！今までクッキーなんて買ってきてもほとんど食べなかったオットが、これを作ると一人でバクバク！っと食べるようになりました。いいのか悪いのか・・・。

何事も食べすぎは良くないので、ほどほどにしないとね、と声を掛けながら嬉しくて。
食べるところを「じーっ」と見てしまいます*＾＾*。
いつの間にか、ほとんど食べつくされ、2枚目の写真の後ろのほうに見えるのはビンに残った、たった1つのクッキー・・・（笑）。

まぁそれだけ気に入ってくれたなら、また焼きましょう！
我ながら、結構ざっくりとした食感と甘さの具合が丁度いいので気に入っています☆

ズッキーニ、タマネギ、にんじん、エリンギを全て細切りに（パスタと細さが同じように・・・と思いつつ、太く切る雑なワタシ＾＾；）して一緒にガーリックで合わせました。

自画自賛ですみません。でも、すごく美味しかったです！

名残のズッキーニ、最近はえのきをこんがりと焦げ目が付くぐらいにフライパンで焼いて、一緒にナスとタマネギとトマトソースで食べるのにもはまっています。
野菜だけのパスタって「頼りないかな？」と思っていたのですが、何の何の！満足感が出るように、しっかりと味を仕上げると最高に美味しいです。最後にお気に入りのオリーブオイルをかけて♪♪　

おいしいオリーブオイル、おいしいお塩があれば、お料理はもう完成されているようです＾＾。